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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Atascaburras con nueces

Ingredientes: 1/4 kg de patatas, 1 kg de bacalao, 3 huevos cocidos, aceite de oliva, 2 ajos, nueces.

Preparación

  1. Cocer las patatas peladas y el bacalao previamente desalado (poner en remojo 1 día antes, cambiando varias veces el agua).
  2. En un mortero grande picar los ajos y añadir poco a poco las patatas una a una, picándolas también hasta conseguir una pasta fina; añadir el bacalao desmigado y echar poco a poco aceite, sin parar de remover, como para ligar como hacemos con la mayonesa, hasta que esté en su punto.
  3. Podemos servirlo dándole forma con un molde (circular, cuadrado...), decorándolo alrededor con huevo duro picado o en láminas y nueces troceadas.

Consejo final: Este plato puede servirse caliente o frío, en La Mancha es habitual comerlo los días que nieva...

 

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