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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Bacalao con garbanzos y espinacas salteadas

Ingredientes: 4 filetes de bacalao al punto de sal La Sirena, 250 g de garbanzos cocidos La Sirena, 2 dosis de ajo troceado La Sirena, 400 g de espinacas Basic en porciones La Sirena, 150 g de cebolla troceada La Sirena, preparado para frituras de pescado La Sirena, aceite de oliva virgen extra, 40 pasas, 15 g piñones, pimentón dulce, cominos molidos, sal.

Preparación

  1. Descongelar el bacalao en un recipiente con rejilla dentro de la nevera.
  2. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir la cebolla directamente congelada, cuando esté tierna, añadir una dosis de ajo y los garbanzos directamente congelados. Rehogar todo junto durante unos minutos. Condimentar con un poco de sal, cominos molidos, una pizca de pimentón y reservar.
  3. Remojar las pasas en agua caliente durante 20 minutos.
  4. Calentar una sartén con un poco de aceite y añadir las espinacas y la dosis de ajo directamente congelada. Mantener el fuego muy fuerte hasta que se descongelen las espinacas. Posteriormente rehogar a fuego bajo durante un par de minutos y terminar dando punto de sal, y añadir las pasas y piñones.
  5. Pasar el bacalao por el preparado de frituras y freír en aceite bien caliente hasta que tome color dorado.
  6. Poner en el plato una cama de espinacas, colocar encima el bacalao y echar por encima los garbanzos encebollados.

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