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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Sillas rellenas de boletus con caldo de puchero

Ingredientes: 8 lomos de conejo deshuesado, 400 gr de boletus frescos, sal y pimienta, caldo de puchero o cocido, 400 gr de calabaza, 20 gr de pipas de calabaza, germinados, aceite de oliva virgen extra.

Preparación

  1. Saltear los boletus, con sal y pimienta; rellenar con ellos los lomos ( la parte que no tiene costillas) y bridar los lomos.
  2. Dorar los lomos, añadirle elbrandy y hornear 7 minutos a 200 grados.
  3. En el caldo de puchero, hervir la calabaza limpia. Cuando este cocida, triturar la calabaza con el caldo, hasta tener una crema ligera (añadir si se desea un toque de jamón).
  4. Colocar en el fondo de un plato sopero el caldo de puchero y calabaza y encima la silla rellena y partida a la mitad.
  5. Decorar con las pipas de calabaza, los germinados y un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

El chef Sergio Fernández, Adoración Rodríguez, directora de Nutriguia.com, Tello y María Jesús Gil de Antuñano.

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