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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Ensalada antioxidante

Ingredientes: 1 pepino, 1 diente de ajo, 2 puerros, 250 gr de yogur desnatado, 1 cucharada de vinagre de manzana, 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 2 cucharadas de aromáticas picadas (albahaca, menta, cebollino, orégano y perejil), 1 lechuga pequeña, 1 corazón de achicoria roja, 1 corazón de apio, 1/2 col rizada, 2 nabos blancos, 150 gr de zanahorias pequeñas, 100 gr de berros o canónigos, 1 manzana Golden, unos fresones (si están de temporada), 1 limón, pimienta y sal.

Preparación

  1. Picar medio pepino lavado con el ajo pelado y 1 puerro lavado, sin las hojas externas ni las raíces pequeñas, y laminado fino; disponer la mezcla en un paño limpio, apretar y exprimir para agregar el jugo obtenido al yogur. Añadir el vinagre, el aceite, las aromáticas, una pizca de sal y pimienta; remover bien.
  2. Pelar y lavar el resto de verduras y frutas. Deshojar la lechuga y desmenuzar las hojas; cortar la achicoria y el apio en tiras pequeñas; cortar en láminas finas la col rizada y el medio pepino que nos restaba; deshojar el berro.
  3. Si es temporada de fresón, eliminar los peciolos verdes y cortarlas por la mitad y después en láminas (si son fresas o fresones pequeños se pueden echar enteros o sólo partidos en dos).
  4. Cortar la manzana en dados y rociarla con zumo de limón para que no se oxide (se ponga negra).
  5. Juntar la verdura y la fruta en una ensaladera, aderezar con la salsa y remover bien.

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