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Toma Cardo Mariano Detox y... contrarresta los excesos del alcohol y las grasas

Vacaciones y fines de semana son ocasiones en las que los excesos pueden poner en riesgo nuestra dieta y también la salud. ¡Cuánto nos pasamos a veces! (Un 68% de los españoles lo hace en esas ocasiones consumiendo más alcohol y alimentos ricos en grasas, pero que lo haga tanta gente no es consuelo).

Hoy te presentamos en Nutriguia.com un aliado para darte esas licencias (que a veces son la chispa de la vida...) y que no te pasen factura: Cardo Mariano Detox. El cardo mariano es la planta medicinal por excelencia para ayudar en caso de excesos en la dieta, por su efecto protector del hígado y detoxificante. Idealmente se recomienda consumir unos días antes y también los días posteriores, para conseguir un mayor efecto detox. Unos días antes de una gran celebración, de una comilona entre amigos, barbacoa, copas...

La dieta Tapping

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Un enfoque revolucionario para perder peso a través de las Técnicas de Liberación Emocional (TLE), especial para las personas que odian o fracasan con las dietas, una y otra vez.

Olvídate de las dietas relámpago y de pasarte horas en el gimnasio. La dieta tapping te muestra cómo perder esos kilos de más con el poder de las Terapias de Liberación Emocional. Esta terapia utiliza el tapping para superar los bloqueos mentales que impiden a las personas adelgazar. Se trata de un sencillo método de digitopuntura y ejercicios diarios que además ayudan a aumentar la seguridad, controlar los antojos y eliminar malos hábitos de comida. El libro se complementa con 50 deliciosas recetas, muy fáciles de preparar que, junto con la aplicación del tapping, te ayudarán a dar un giro hacia una vida más sana. ¿Por qué no intentarlo?

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Mini albóndigas de carne con setas salteadas de temporada, manzana verde y foie

Ingredientes: (por persona) 80 gr carne picada mixta (ternera y cerdo, también puede hacerse con pollo), 1/2 huevo batido, 20 gr mezcla de setas de temporada, 40 ml crema de leche (nata líquida), 25 gr champiñones, 300 ml agua, 12 gr Avecrem carne (6 g + 6 g), 5 gr mantequilla. Para la decoración del plato (opcional): 10 gr de manzana verde ácida, 5 gr Foie micuit.

Coste de la ración por persona (250 g): 1,45 €

Preparación

  1. Comenzar elaborando las mini albóndigas entre 10 y 15 g más o menos.
  2. Mezclar 6 gr de Avecrem carne con la carne picada y el medio huevo batido.
  3. Poner a hervir el agua con los otros 6 g de Avecrem, y cocer durante 3 minutos las mini albóndigas. Dejar reducir el caldo y añadir la mantequilla para hacer la salsa.
  4. Saltear la mezcla de setas y reservar. Saltear también los champiñones ya limmpìos y en láminas; añadir la crema (nata), y dejar reducir.
  5. Triturar y reservar.
  6. Montaje y presentación, en un plato hondo: disponer en la base los champiñones triturados, encima colocar las albóndigas en pirámide. Colocar las setas salteadas encima y alrededor. Por último, añadir unas gotas de la reducción del caldo decorando el plato. "Usaremos el foie y la manzana para darle un toque fresco y chic al plato", aconseja el propio chef.
  7. Las cantidades de esta receta están dadas por persona, que es como las presentó el chef, con ella ha ganado el Primer Concurso de Recetas de Menú 2011. Para 4 personas hay que multiplicar todas las cantidades por 4.

Datos del participante:

Cocinero: Juan Carlos Ruiz Picón, Primer premio del concurso con esta receta

Restaurante: Nova Atlántida

Localidad: Vilassar de Mar (Barcelona)

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