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Carlota rusa

Ingredientes: 1 paquete de bizcochos de soletilla, 8 yemas de huevo, azúcar, frutas en almibar (ciruelas, pasas, melocotón en almíbar, guindas...), mantequilla.

Preparación

  1. Mezclar las ocho yemas de huevo batidas con azúcar y una cantidad proporcionada de frutas en almíbar.
  2. Untar un molde de horno con mantequilla y forrarlo con bizcochos de soletilla dispuestos muy juntos unos con otros.
  3. Echar la mezcla de yemas y frutas en el molde y ponerlo a cocer, al baño María hasta que esté en su punto. Se comprueba que lo está pinchándolo con una aguja larga. Cuando esté en su punto, sacar y dejar enfriar.
  4. Desmoldar con cuidado, para que no se rompan los bizcochos y servir.

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