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Sopa fría de patata y bacon

Ingredientes: 1 litro de nata líquida, 200 gr de bacon ahumado, 300 gr. de patatas en conserva Bonduelle, 800 gr. caldo de verduras, 2 cucharadas de aceite de oliva.

Preparación

  1. En el vaso de la thermomix disponer el bacon ahumado troceado con la nata y poner a reducir hasta que quede una consistencia cremosa ( y consigamos así unos 300 gr de nata ahumada). Ha de ponerse calor en la Thermomix para montarla bien (sino queda como cortada)
  2. Para terminar la sopa, triturar la patata, con la nata reducida y darle una consistencia no muy espesa, con el caldo y el aceite.
  3. Salpimentar al gusto
  4. Para el servicio: mantendremos la sopa metida en hielos para que esté bien fría.
  5. Por último, añadirle un hilo de aceite virgen.

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