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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Acelgas rehogadas con patata y zanahoria

Ingredientes: 1 kg de acelgas (o 2 bolsas de acelgas al natural), 1 zanahoria grande, 2 patatas, 4-5 dientes de ajo, 4 cucharadas de aceite de oliva. Opcional: 75-100 gr de jamón serrano, 30 gr de piñones pelados.

Preparación

  • Lavar las acelgas con agua fría, para que no se pongan lacias; trocear tanto lo verde como las pencas, retirar antes las hebras de estas últimas. Raspar la zanahoria, lavar y cortar en láminas finas. Pelar las patatas, lavar y cortar al gusto. Poner a cocer agua con sal y echar antes las patatas, cuando lleven unos 10 minutos añadir el resto de ingredientes y dejar cocer todo unos cinco minutos más; sazonar al gusto, escurrir bien y reservar.
  • Poner el aceite en una sartén antiadherente grande a fuego lento y rehogar los ajos en laminas. Si queremos añadir el jamón y los piñones, lo hacemos cuando los ajos tomen algo de color, antes de añadir el resto de ingredientes, remover sin que lleguen a quemarse.

  • Incorporar a la sartén o cacerola las acelgas, con las patatas y zanahorias muy bien escurridos y rehogar todo un par de minutos (podemos añadir antes a la sartén un par de cucharadas de aceite más); echar una cucharadita de pimentón dulce y remover bien. Servir caliente.

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