Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Lifestyle
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

Triptófano Plus Arkorelax... ¡Arriba ese ánimo!

¿Te apuntas a un estado de ánimo positivo? Según los expertos, el periodo de adaptación al trabajo después de la vuelta de vacaciones puede durar varias semanas. Apatía, mal humor, sueño ligero e irritabilidad. ¿Por qué no lo acortamos? Descubre Triptófano Plus Arkorelax un complemento alimenticio a base de triptófano, extractos de azafrán y grifonia, vitaminas del grupo B, magnesio y zinc, que contribuye al balance emocional y ayuda a mantener un estado de ánimo positivo.

Desintoxícate con sopas

La sopa constituye la comida ideal para desintoxicar tu organismo y favorecer tu salud. Rica en vitaminas, hidratante, saciante… Solo necesitas una condición importante: elegir los mejores ingredientes. Y puedes hacerlo todo el año o en curas de 3 a 7 días, sea cual sea la estación, incluso ahora en verano, te irán perfectas. En "Desintoxícate con sopas" encontrarás la receta que necesitas y descubrirás:

  • 12 buenas razones para “vestir” tu organismo de verde: luchar contra la fatiga y el estreñimiento, fortalecer tus huesos, embellecer tu piel…
  • Los mejores ingredientes y sus puntos fuertes para mantener la línea y la salud: frutas, verduras, hierbas aromáticas.
  • 100 sabrosas recetas de temporada, con sus beneficios saludables: antioxidante, diurética, adelgazante, revitalizadora.
  • Programa detox con menús completos.
  • Cuáles son las frutas y verduras de temporada para aprovechar al máximo su poder terapeútico y desintoxicante.

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Pechuga de capón alabardada con salsa de calvados

Ingredientes: 500 gr de bacon loncheado, 2 pechugas de capón fileteadas finas, 2 manzanas reinetas, 20 gr de pasas, 30 gr de nueces, ½ cebolla, 1 puerro, 1 zanahoria, 100 ml de calvados, 40 gr de azúcar, 50 gr de uvas peladas.

Preparación

  1. Para la salsa: picar la cebolla, la zanahoria y el puerro en juliana, ponerlos a pochar, añadir el calvados y dejar reducir, cubrir con agua y cocer hasta que la verdura esté blanda, después pasar por la batidora y reservar.
  2. Para el relleno: pelar las manzanas, trocearlas y saltearlas a fuego vivo, añadir el azúcar y cubrir con agua, dejar cocer una media hora y pasar por el pasapurés. Añadir las pasas y las nueces salteadas al puré, reservar.
  3. Montaje del capón: disponer unas láminas de papel film en la tabla, colocar las lonchas de bacon encima del papel film montando una loncha sobre otra como medio centímetro, colocar encima los filetes de capón, salpimentar, añadir el relleno y enrollar ayudándonos con el papel film, guardar en el frigorífico hasta que coja cuerpo.
  4. Montaje del plato: Calentar la salsa y añadir las uvas peladas, cortar en porciones o rodajas el capón y pasarlo por la plancha hasta que tomen color; después hornearlas a 180º C unos 10 minutos.
  5. Servir: colocar las porciones de capón ya asadas en un plato, salsear y servir calientes.

Receta del Restaurante Okara (c/ Simancas, 12. Madrid. Tel. 91 811 95 16)

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