Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
Página dedicada a la Gastronomía y la Nutrición. Noticias, artículos, consejos, libros, restaurantes y recetas desde ambos puntos de vista. ¡El placer de cuidarse comiendo bien!

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Lipocils Expert. 70 Años Edición Coleccionista

En Nutriguia.com hemos asistido a una presentación muy especial de Talika, donde Alexis de Brosses, presidente & fundador de la firma, celebró con tod@s nosotr@s el 70 aniversario de la marca y nos ha contado todas las novedades de cara al otoño/invierno, en la Fundación Pons (C/Serrano 138, Madrid). Alexis nos contaba que su firma es pionera en el crecimiento de las pestañas y que ha querido conmemorar tan importante fecha con el lanzamiento de una edición limitada de LIPOCILS EXPERT.

Este mítico gel para el crecimiento, curvatura y pigmentación de las pestañas nació, de forma fortuita en 1948, mientras una enfermera cuidaba a las víctimas de quemaduras durante la II Guerra Mundial, revolucionando la sociedad de la época. Hoy en día, sin duda, es un producto icónico del cual se venden ¡uno cada 90 segundos en el mundo! Sus ingredientes son en un 97 por ciento de origen natural, y logra un 36 por ciento más de longitud en tan sólo 30 días. ¿Quieres una mirada de infarto? Pues te interesa saber...

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

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Tapenade andaluza

Ingredientes: (para 6 personas) 150 gr. de aceitunas negras deshuesadas, 2 cucharadas de alcaparras, ½ lata de atún en aceite, 6 filetes de anchoa, 1 cucharada de zumo de limón, 1 cucharadita de mostaza, 1,5 dl de aceite de oliva virgen extra (se recomienda la variedad hojiblanca), ½ cucharadita de hierbas secas variadas: tomillo, romero y orégano, Sal, Pimienta negra (recién molida), Rebanadas de pan de cristal o tostas.

Preparación

  1. Escurrir las aceitunas negras, las alcaparras y ponerlas en el vaso de la batidora, añadir el atún y las anchoas escurridas. Agregar el zumo de limón, la mostaza y triturarlo bien.
  2. Emulsionar el aceite de oliva virgen extra poco a poco con la pasta y seguir batiendo hasta que la tapenade adquiera una consistencia untuosa.
  3. Se añaden las hierbas aromáticas, la sal y la pimienta negra recién molida.
  4. Se mezcla todo bien. Se rectifica de sal y se deja reposar en frío al menos 3 horas.
  5. A la hora de servir, se unta en rebanada de pan de cristal. Se puede acompañar de tomate en daditos y cebollino.
  6. Se recomienda el aceite de oliva virgen extra de la variedad hojiblanca por sus sabores vegetales, que dan dulzura y sabor a hierba fresca, con ligero amargor a fruta verde, y un ligero picor en garganta, que maridan muy bien con las aceitunas, alcaparras y la mostaza.

Consejo final: Sin duda, uno de los grandes aliados de los aceites de oliva es el pan. Por este motivo, el Programa Europeo de Promoción de los Aceites de Oliva te muestra cómo el aceite de oliva virgen extra y el pan combinan a la perfección en esta deliciosa receta para untar. Toda una experiencia culinaria en la que puedes dejar los cubiertos a un lado.

Receta elaborada por la Escuela de Hostelería y Turismo de Madrid. Foto realizada por Fernando Ramajo.

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva

El Programa de Promoción de los Aceites de Oliva en Europa es una iniciativa de la Organización Interprofesional del Aceite de Oliva Español, el Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente y la Comisión Europea. Con un presupuesto superior a los 16,5 millones de euros el Programa se va a desarrollar durante tres años, de octubre de 2009 a octubre de 2012, en España, Reino Unido, Francia, Bélgica y Holanda.

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