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12 Linajes Verdejo en el Top 100 de Wine Enthusiast

Por primera vez una revista americana incluye un vino de Rueda en su lista de vinos TOP 100 y ese es de la bodega GarciGrande. Esta revista americana cata, muchos muchos vinos a lo largo de año. ¡Una fantástica noticia!

Hoy te presentamos en la sección de Novedades de Nutriguia.com el único verdejo español en la lista de la prestigiosa revista americana Wine Enthusiast 2017.

Entrar en la lista significa ser recomendado como Top 2017 de entre todos los vinos del mundo catados por la revista.

El vino 12 Linajes verdejo de Bodegas GarciGrande ha conseguido entrar en la prestigiosa lista del Top 100 de la revista americana Wine Enthusiast 2017. Este logro significa formar parte de un selecto club donde sólo 100 vinos tienen cabida y donde son recomendados como la mejor compra de 2017 de entre todos los vinos del mundo catados por la revista.

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Habla de sexualidad lúdica, de juegos, hormonas, la chispa, sexualidad 2.0, conductas atípicas, comunicación, orgasmo, disfunciones... Carme Sánchez, la autora de este libro, es sexóloga y hace más de veinte años que atiende pacientes en su consulta. La mayoría son mujeres con una experiencia común: no consiguen disfrutar del sexo. En El sexo que queremos las mujeres la autora recoge casos reales y desarrolla un concepto clave: el sexo es un juego, el juego de los adultos. Este libro te ayudará a replantear tu visión de la sexualidad, a restarle ansiedad y a saber qué quieres y cómo lo quieres. Sintonizar con tu cuerpo y conocerlo a fondo para disfrutar —ya sea a solas o en compañía, tengas la edad que tengas y sea cual sea tu orientación sexual— es la premisa básica. ¡Qué interesante!

«Carme Sánchez entierra un pensamiento recurrente: que sobre sexo, nada queda por aprender. ¡Mentira!» —Anna Alós

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Segundos, Carnes, Cocina de Autor

Careta de ternera lacada con tatin de salsifís y Mahón-Menorca semicurado

Xavier Franco

Ingredientes: 4 caretas de ternera, 1 cebolla, 1 puerro, 2 tomates maduros, 3 dientes de ajo, 1 copa de vino rancio, 1 copa de Oporto, 2 litros de caldo de ternera, Laurel, tomillo, Sal y pimienta, 2 dl de aceite de oliva virgen, 15 g de miel.

Para la tatin: 1 Kg de salsifís, 50 g de mantequilla, ½ l de caldo de pollo o de gallina, 200 g de hojaldre, 200 g de Mahón-Menorca semicurado, 50 g de leche, 25 gr de aceite virgen.

Preparacion

  1. Dorar las caretas en una cazuela con aceite y retirar. En la misma cazuela sofreír cortado a dados la cebolla, el ajo y el puerro. Cuando coja color añadir el tomate y las hierbas aromáticas. Mojar con el vino rancio y el Oporto y reducir hasta que esté seco. Mojar con el caldo de ternera- Reducir al 50%. Introducir las caretas en la salsa ya colada y dejar cocer tapado durante 2 horas a fuego muy lento. Reservarlas.
  2. Pelar los salsifís hasta dejar los corazones. Cortarlos en bastoncillos de 12 cm. Dorarlos ligeramente en una cazuela con mantequilla, sal y pimienta y una vez cogan color añadir el caldo de gallina. Tapar y dejar cocer 30 minutos. Retirarlos del caldo de la cocción y pasarlos a una paella caliente. Añadir un poco de la salsa reducida de la cocción de ternera y dejar que reduzca ligeramente. Escurrirlos y reservar el jugo.
  3. Cortar el queso semicurado de Mahón-Menorca en virutas. Colocarlo a la Thermomix con la leche y el aceite y trabajarlo con temperatura de 50ºC hasta que quede homogéneo.
  4. Forrar un molde rectangular con el hojaldre estirado a 2mm y colocar el queso Mahón-Menorca fundido por encima. Colocar los salsifis alineado, pintar con el jugo de escurrir el salsifís y hornear a 200ºC durante 4 a 6 minutos.
  5. Para acabar las caretas retirar 1/4 del jugo resultante de la cocción y reducir juntamente con la miel hasta que coja consistencia de jarabe. Retirar las caretas del jugo, reducir este a textura de salsa y mientras colocar las caretas en una bandeja de horno, pintar con el jugo reducido con miel y hornearlo durante 2 minutos a 170ºC. Repetir la operación 3 veces.

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