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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pastel de tortillas

Ingredientes: 12 huevos, 4 patatas, 3 zanahorias, 1 lata de atún en aceite de oliva, 200 gr de espinacas, 1 cebolla, sal. Opcional: mayonesa light y tomate frito.

Preparación

  1. Hervir las espinacas con agua y sal, escurrir bien y reservar.
  2. Raspar las zanahorias, lavar, secar y cortar en láminas finas. Freír en abundante aceite caliente y escurrir bien en el escurreverduras.
  3. Pelar las patatas, cortar en láminas finas; freír en una sartén con la cebolla previamente picada fina; sazonar al gusto y una vez hechas escurrir bien en el escurreverduras, sobre un plato hondo.
  4. Abrir la lata de atún y escurrir bien.
  5. Batir los 12 huevos en tres cuencos distintos. En uno de ellos echar el atún, en el otro las espinacas y en el otro las zanahorias fritas y escurridas. Repartir las patatas fritas entre los tres boles. Si lo preferimos podemos dejar el tercer bol sólo con zanahoria, sin patata.
  6. Calentar un poco de aceite en una sartén antiadherente, freir una a una cada tortilla, por ambas caras. Una vez cuajadas, disponer apiladas en una fuente redonda.
  7. Servir calientes. Opcional: bañar con mayonesa y/o tomate frito, al gusto.

Consejo final: También puedes bañar el pastel de tortillas con una bechamel de cobertura con coliflor cocida y picada y/o atún. Puedes hacer las capas de tortilla a tu gusto. Otras ideas: tortilla paisana, tortilla de espárragos trigueros, tortilla de pimientos verdes... Servir con ensalada de temporada.

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