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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Salmorejo con Melva

Ingredientes: Para el salmorejo: 3 ajos, 2 kg de tomate, 1 kg de pimientos rojos (asados), 1,5 kg de pan, 500 g de tomates Cherry, 650 ml. de aceite de oliva, 40 cl de vinagre, sal, melva. Migas de jamón serrano. Migas de pan. Verde: 200 g de mizuna, rúcula o similar.

Preparación

  1. Lavar las verduras, asar los pimientos, cortar los tomates en cuartos y mezclar con el resto de los ingredientes, turbinar (batir con la batidora o el robot) y dejar reposar 12 horas. Pasado este tiempo volver a turbinar, colar por el chino finno y rectificar de sal y vinagre.
  2. Cortar el pan en láminas finas y secar al horno.
  3. Rehogar los ajos enteros con la manteca, añadir el laurel y el tomillo (sin que se quemen) y añadir el pan previamente secado y troceado,, trabajarlo hasta conseguir el punto deseado a fuego suave.
  4. Cortar la mojama por su corte natural en láminas muy finas y conservar sobre papel sulfurizado.
  5. Montaje: colocar el salmorejo en un planto hondo, hacer una línea con las migas y acabar con unas láminas de mojama y con unas hojas de mizuna.

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