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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Huevos escalfados

Ingredientes: 4 huevos, 1 o 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.

Preparación

  1. Disponer agua en una cazuela y añadir el vinagre, calentar hasta que hierva. Remover el agua con una cuchara para formar un remolino y, sobre él, dejar resbalar el huevo (ya cascado previamente en un bol o plato) volcar suave sobre el agua que ya permanece cociendo a fuego lento.
  2. Repetir la operación con el resto de los huevos, uno a uno.
  3. Cuando toda la clara esté cuajada y blanca y la yema tenga una película externa de color más apagado que cuando está crudo, sacarlos con ayuda de la espumadera y meter y sacar rápido a un bol con agua fría, para cortar la cocción de repente y eliminar cualquier resto del agua con vinagre.
  4. Colocarlos en una fuente sobre varias capas de papel de cocina para eliminar todo el agua restante.
  5. Servir calientes en compañía de una salsa
  6. Otra fórmula de esta misma receta: para 4 huevos es añadir los cuatro huevos ya sin las cáscaras en el agua hirviendo (no hacer con más de 4 huevos) y apagar el fuego, a continuación tapar el recipiente y dejar 3 minutos hasta que se cuajen al punto.
  7. Los huevos también pueden escalfarse sobre guisos de carne con patatas y sopas (como la de ajo o sopa castellana).

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