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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Baba Cool de cerezas pochadas

Ingredientes: 1 kg de cerezas del Jerte, 200 gr de azúcar, 75 gr de zumo de limón, unos mini brioches o magdalenas. Para el montado de queso mascarpone: 500 gr de queso mascarpone, 250 gr de nata, 75 gr de azúcar, 1 vaina de vainilla.

Preparación

  • Repartir unos pequeños brioches o mini magdalenas partidas, en el fondo de los vasos.

  • Lavar y deshuesar las cerezas. Mezclar las cerezas deshuesadas, el azúcar y el zumo de limón en un bol grande y cubrir todo con film.

  • Meter el bol en el microondas, a potencia media, cinco minutos, hasta pochar. Escurrir las cerezas y reservar el jugo.

  • Para el montado del mascarpone: montar la nata fría de la nevera, añadir poco a poco el mascarpone y por último echar la vainilla y el azúcar, para que la textura sea mejor. Reservar en una manga.

  • Repartir la crema de mascarpone con nata entre los vasos, sobre los brioches, y adornar con las cerezas pochadas, por encima.

Consejos finales:

La nata monta mejor si está bien fría de la nevera. El queso mascarpone hay que echarlo poco a poco y por último el azúcar, para que no nos baje la mezcla. Si fuese necesario podríamos utilizar sacarina, dado que el preparado va en frío.

 
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