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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Calamares rellenos de gambas

Ingredientes: 3 calamares grandes, ½ kg de gambas cocidas y peladas, 3 huevos duros, 2 vasos de vino blanco, 1 cebolla grande, 1 kg de tomates maduros, sal, aceite, 1 pastilla de doble caldo Knorr.

Preparación

  1. Limpiar los calamares y reservar las tapas para emplear después picaditas.
  2. En una sartén con el aceite, poner las cebollas y los tomates muy picados, añadir la pastilla de doble caldo Knorr, cuando esté doradito separar la mitad del sofrito y reservarlo para hacer la salsa, más tarde.
  3. Añadir las gambas al sofrito y los huevos duros picados, agregar 1 vaso de vino blanco y dejar que se evapore el alcohol, removiendo de vez en cuando, agregar un poco de sal.
  4. Con la masa preparada rellenar los calamares y cerrarlos con ayuda de un palillo.
  5. Poner en una olla con un poco de aceite para que no se peguen, los calamares y rociar con el sofrito que antes habíamos reservado para la salsa y agregar el otro vaso de vino blanco, remover a menudo, poco a poco con cuidado, para que no se peguen, hasta que veamos que el vino se ha evaporado, para que no resulte demasiado fuerte de sabor.
  6. Servir calientes. Podemos hacer más cantidad y congelarlo para otro día.

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