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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Brazo de gitano

Ingredientes: 4 huevos, 200 gr de azúcar, 220 gr de harina, almíbar(agua y azúcar).

Preparación

  1. Batir 4 huevos y el azúcar en un bol dispuesto sobre otro bol más grande con agua caliente en el fondo, así se montan mejor los huevos. Batir con la varilla eléctrica hasta que se duplique más o menos del tamaño inicial (se obtiene una especie de crema similar a la nata).
  2. A continuación, ahora con una varilla manual, echar la harina poco a poco, mover suavemente hasta mezclar bien.
  3. Volcar sobre una fuente de horno plana, cubierta antes con papel de horno o con la lámina de silicona antiadherente (silpat). Extender bien la masa en una capita fina y por igual (se obtiene como una soletilla).
  4. Hornear unos 15 minutos, a 160-170º C.
  5. Sacar del horno y recortar los bordes irregulares que hayan podido quedar en la lámina de bizcocho, hasta dejar un rectángulo perfecto.
  6. Hacer un almíbar con azúcar y agua.
  7. Bañar toda la superficie del bizcocho con el almíbar, echándolo con ayuda de una cuchara. A continuación lo podemos rellenar con nata montada, enrollarlo sobre sí mismo con cuidado y cubrirlo con chocolate de cobertura caliente. Otra opción más ligera es, una vez rociado el bizcocho con el almibar, rellenarlo con mermelada al gusto (fresa, moras...). Servir en rodajas en compañía de fruta fresca (piña, naranja preparada...) o bien con una bola de helado al gusto.

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