Ingredientes:
500 gr de almendras, 400 gr de azúcar, 4 claras de huevo, ralladura y zumo de limón.

Preparación

1. Lavar bien las almendras y reservar unas cuantas enteras. Mezclarlas con el azúcar y molerlas hasta obtener una masa fina.
2. Incorporar las claras de huevo, la ralladura y el zumo de limón. Amasar. Introducir en una manga pastelera y formar varios montoncitos sobre la placa del horno.
3. Decorar con una almendra entera en el centro (o con varias repartidas por la superficie de la masa, si lo deseas). Espolvorear por encima de las masas con azúcar.
4. Introducir en el horno a 150º C, hasta que estén dorados. Retirar del horno y dejar enfriar.

De interés: una receta deliciosa, de los conventos de Castilla y León. www.turismocastillayleon.com