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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Cucharillas de ensaladilla rusa

Ingredientes para 6-8 personas: 400 gr. de patatas, 200 gr. de zanahorias, 125 gr. de guisantes en conserva, 1/2 latita de pimiento morrón, 125 gr. de atún en conserva, 2 huevos y sal. Para la mayonesa: 3 yemas de huevo, 200 ml. de aceite de oliva, 1/2 limón (o 1 cucharada de vinagre), sal.

Preparación

  1. Pelar las patatas y las zanahorias, cortalas en dados y ponerlas a cocer en una olla cubiertas con agua y sal unos 15 minutos, hasta que estén blandas pero sin deshacerse; escurrir y dejar enfriar. Cocer aparte los huevos en agua con una pizca de sal durante 10 minutos.
  2. Echar en el vaso de la batidora las yemas, el zumo de medio limón, sal y un chorrito de aceite de oliva, y empezar a batir mientras siguimos echando el resto del aceite al hilo y sin parar, hasta obtener una mayonesa espesa; probar y rectificar de sal si es necesario.
  3. Mezclar las patatas y las zanahorias con los guisantes; añadir los huevos duros pelados y picados, incorporar el atún desmenuzado (guardar unos trocitos para adornar) y cubrir con la mayonesa; remover todo bien y reservar en la nevera.
  4. Servir la ensaladilla en unas cucharitas de aperitivo adornadas con un trocito de atún y una tira de pimiento morrón.

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