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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Gazpacho Verde

Ingredientes: 2 unidades de lechugas verdes, 1 bolsa de espinacas limpias, 1 manojo de berros, 1 kg de tomates raf verdes, 20 gr vinagre de jerez, 1/2 litro de aceite de oliva virgen extra Arbequina, pan de centeno, 100 gr de jamon ibérico, dos hojas por plato, rúcola y hojas de acelga roja, 3 mozzarelas de bufala de 125 grs, 8 unidades de tomatitos cherry, agua, sal y pimienta.

Preparación

  1. Limpiar bien todas las verduras.
  2. Con ayuda de una batidora, vaso americano o culquier triturador que tengamos en casa pasar las lechugas, espinacas, berros, y tomates. A continuación incorporar el aceite, el vinagre y un poco de agua. Pasarlo por un colador fino y poner a punto de sal.
  3. Para la guarnición: en un plato sopero colocar unas rodajas de mozzarela, las hojas de acelga roja y rúcola, los tomatitos cherrys, el jamon ibérico cortado en una juliana fina y el pan cortado lo más fino posible y tostado para que esté crujiente.
  4. En una jarra llevar a la mesa el gazpacho verde que serviremos al momento sobre la guarnición ya dispuesta en los recipientes o boles individuales.

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