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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Bacalao con pistachos

Ingredientes: 4 lomos de bacalao desalado congelado, 150 gr de pistachos pelados, pasta filo, sal, pimienta y aceite de oliva.

Preparación

  1. Triturar los pistachos con medio vasito de aceite de oliva (puede utilizarse la thermomix, velocidad 3 o 4).
  2. Sazonar cada trozo de bacalao con sal (muy poca o nada, el bacalao ya es muy sabroso) y pimienta y poner sobre cada lomo una cucharada de la masa de aceite y pistachos.
  3. Envolver por separado cada lomo en pasta filo.
  4. Untar el fondo de la fuente de horno con el preparado de aceite y pistachos triturados, disponer encima los lomos envueltos en la pasta filo.
  5. Precalentar el horno a 180º C e introducir la fuente y dejar cocer 10-15 minutos a 180º C. Vigilar el tiempo, a mitad de la cocción, para que no quede seco (es preferible quedarse cortos con el tiempo, que pasarse).
  6. Servir caliente con patatas asadas o arroz blanco, como guarnición.

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