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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Postres, Dulces, Chocolates, Cocina de autor

Souflé de chocolate con helado de regaliz y menta

Rubén Alonso Velázquez

Ingredientes:

  • Para el souflé: 400 g. de cobertura al 65-70%, 400 g. de mantequilla, 450 g. de yemas de huevo, 175 g. de azúcar, 50 g. de harina, 2 claras de huevo.
  • Para el helado de regaliz y menta: 750 g. de nata, 250 g. de leche, 25 g. de menta, 40 g. de regaliz, 8 yemas de huevo, 175 g. de azúcar blanquilla.
  • Para la reducción de naranja con dados de piña: 20 cl de zumo de naranja, 0,2 g. de esencia de naranja, 1 cucharada de pectina, 1 cucharada de cereales tostados y azucarados.

Preparación:

  1. Montar las yemas de huevo con el azúcar hasta los 70-80º, seguir montando hasta que se enfríe, aparte fundir el chocolate y la mantequilla, remover para que se mezclen bien, juntar con la mezcla de yemas y azúcar y por último añadir las claras poco montadas y la harina, introducir en moldes y congelar. HOrnear los souflés sacándolos directamente del congelador a 200º C durante aproximadamente 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.
  2. Infusionar el regaliz y la menta en la nata, una vez hervida, dejar reposar en cámara durante al menos 6 horas. Mezclar las yemas y blanquear con el azúcar blanquilla. Incorporar la nata ya colada a las yemas, templar al baño María hasta los 65º C y turbinar.
  3. Para la reducción de naranja: reducir el zumo de naranja, espesar la mezcla con la pectina, añadir la esencia de naranja y por último agregar los cereales en el momento de emplatar.
  4. Montaje y presentación: Colocar en el centro del plato el souflé y pinchar con una puntilla, procurando que salga al exterior la crema de chocolate fluida. Disponer encima el helado de menta y regaliz y salsear alrededor con la reducción de naranja y los cereales tostados.

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