Nutriguía

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Arkoreal Jalea Real Royal´fruits, un producto top como reconstituyente

Con goji, granada y baobab

La Jalea Real es el complemento alimenticio más consumido en España. Su riqueza en proteínas, vitaminas y minerales hacen de ella un “cóctel nutritivo”, como bien sabemos es el alimento de las abejas reinas. Aun así, a pesar de que ya de por sí es estupendo, en Laboratorios Arkopharma han querido mejorar su increíble fórmula… Todo un reto…. ¡Y lo han conseguido!

Por ello, hoy en Nutriguia.com os presentamos la última novedad de la gama: Arko Real Fruits que asocia a la jalea real tres súper alimentos: Bayas de Goji, Granada y Baobab.

  • Las bayas de Goji son ricas en antioxidantes, vitaminas y minerales. Han sido utilizadas tradicionalmente en China para aumentar la longevidad.

  • El extracto de Granada es rico en polifenoles y antocianósidos, un coctel antioxidante de gran interés.

  • El Baobab es un árbol cuya pulpa es muy rica en nutrientes y fibra.

Estos tres tesoros de la naturaleza, unidos a las propiedades de la jalea real, hacen de Arko Real Fruits un producto TOP como reconstituyente.

De la maceta a la mesa. Planta, cosecha y cocina hierbas aromáticas en casa

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Consigue tus propias hierbas aromáticas y culinarias… ¡incluso si no tienes jardín! Muchas de ellas se cultivan bien en macetas y son fáciles de cuidar. Crecerán lozanas en tu balcón, terraza o alféizar. Cultívalas y coséchalas tú mismo para enriquecer tus platos.

  • Ideas para diseñar macetas y otros recipientes: Jardineras para plantas aromáticas, jardines verticales, recipientes reciclados… Existe una gran variedad de opciones para el balcón y la terraza.

  • El cuidado de las hierbas cultivadas en macetas: Desde la siembra o plantación hasta la cosecha. Con los consejos más relevantes acerca del hábitat, el riego, el abono y la protección en invierno.

  • Veiticinco recetas con hierbas aromáticas: La albahaca y el tomillo figuran entre las clásicas, pero uno mismo también puede cultivar la citronela, el shiso o la albahaca tulsí.

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Postres, Dulces, Chocolates, Cocina de autor

Souflé de chocolate con helado de regaliz y menta

Rubén Alonso Velázquez

Ingredientes:

  • Para el souflé: 400 g. de cobertura al 65-70%, 400 g. de mantequilla, 450 g. de yemas de huevo, 175 g. de azúcar, 50 g. de harina, 2 claras de huevo.
  • Para el helado de regaliz y menta: 750 g. de nata, 250 g. de leche, 25 g. de menta, 40 g. de regaliz, 8 yemas de huevo, 175 g. de azúcar blanquilla.
  • Para la reducción de naranja con dados de piña: 20 cl de zumo de naranja, 0,2 g. de esencia de naranja, 1 cucharada de pectina, 1 cucharada de cereales tostados y azucarados.

Preparación:

  1. Montar las yemas de huevo con el azúcar hasta los 70-80º, seguir montando hasta que se enfríe, aparte fundir el chocolate y la mantequilla, remover para que se mezclen bien, juntar con la mezcla de yemas y azúcar y por último añadir las claras poco montadas y la harina, introducir en moldes y congelar. HOrnear los souflés sacándolos directamente del congelador a 200º C durante aproximadamente 10-12 minutos, dependiendo del tamaño de los moldes.
  2. Infusionar el regaliz y la menta en la nata, una vez hervida, dejar reposar en cámara durante al menos 6 horas. Mezclar las yemas y blanquear con el azúcar blanquilla. Incorporar la nata ya colada a las yemas, templar al baño María hasta los 65º C y turbinar.
  3. Para la reducción de naranja: reducir el zumo de naranja, espesar la mezcla con la pectina, añadir la esencia de naranja y por último agregar los cereales en el momento de emplatar.
  4. Montaje y presentación: Colocar en el centro del plato el souflé y pinchar con una puntilla, procurando que salga al exterior la crema de chocolate fluida. Disponer encima el helado de menta y regaliz y salsear alrededor con la reducción de naranja y los cereales tostados.

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