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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Albóndigas de calabacín

Ingredientes: 4 calabacines, 2 rebanadas de pan de molde, leche, 150 gr de queso rallado, albahaca, 1 diente de ajo, 1 huevo, l loncha de jamón de York, pan rallado, perejil, aceite de oliva, pimienta y sal.

Preparación

  1. Poner un poco de aceite a calentar y dorar el ajo pelado y picado, añadir los calabacines lavados y en láminas. Cocer despacio unos 30 minutos, antes de finalizaar la cocción agregar perejil picado.
  2. Disponer los calabacines en el vaso de la batidora, agregar el jamón de York picado y trabajar hasta conseguir un compuesto homogéneo.
  3. Colocar la masa en un bol grande, añadir el pan de molde troceado, remojado en leche, albahaca picada, el queso rallado y la yema. Mezclar, sazonar y agregar algo más de pan o de queso si la masa no queda bien compacta. Dejar reposar unos 20 minutos.
  4. Formar las albóndigas, pasar por la clara batida de huevo y pan rallado y freír en abundante aceite caliente. Sacar y disponer en una fuente sobre papel de cocina.
  5. Servir de inmediato.

Consejo final: Con el aceite bien caliente, no eches a la vez demasiadas unidades, es preferible freír 2 o 3 albóndigas nada más, cada vez. Otra opción es emplear la freídora, donde podrás echar muchas más y escurrir muy bien del aceite, con la propia rejilla. Otra opción es utilizar zanahorias en lugar de calabacines.

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