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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Asado de boda

Ingredientes: 1 kg de carne de puerco (pierna o lomo), 10 chiles rojos, 1/2 bolillo cortado en rodajas, 1 clavo, una pizca de cominos, 2 bolitas de azafrán, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, una pizca de canela molida, 4 hojas de laurel, 50 g de azúcar, la cáscara de media naranja, sal.

Preparación

  1. Freír la carne con los dientes de ajo, la cebolla, el laurel, sal y la cáscara de naranja bien lavada y cortada en trozos, hasta que esté bien dorada.
  2. Los chiles rojos y el pan, remojados en agua, se trituran junto con la canela, el clavo, el azafrán, los cominos, el ajo, el azúcar y la sal y se cuela (por el chino o un colador) para conseguir una textura homogénea y evitar grumos.
  3. Freír la mezcla anterior a fuego suave, sin dejar de mover, hasta lograr una consistencia espesa.
  4. Agregar a continuación la carne y se deja cocer todo unos minutos.
  5. Servir caliente, si se desea acompañado si se desea por arroz a la mexicana y frijoles molidos con chile, ajo y cominos.

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