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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Asado de boda

Ingredientes: 1 kg de carne de puerco (pierna o lomo), 10 chiles rojos, 1/2 bolillo cortado en rodajas, 1 clavo, una pizca de cominos, 2 bolitas de azafrán, 2 dientes de ajo, 1 cebolla mediana, una pizca de canela molida, 4 hojas de laurel, 50 g de azúcar, la cáscara de media naranja, sal.

Preparación

  1. Freír la carne con los dientes de ajo, la cebolla, el laurel, sal y la cáscara de naranja bien lavada y cortada en trozos, hasta que esté bien dorada.
  2. Los chiles rojos y el pan, remojados en agua, se trituran junto con la canela, el clavo, el azafrán, los cominos, el ajo, el azúcar y la sal y se cuela (por el chino o un colador) para conseguir una textura homogénea y evitar grumos.
  3. Freír la mezcla anterior a fuego suave, sin dejar de mover, hasta lograr una consistencia espesa.
  4. Agregar a continuación la carne y se deja cocer todo unos minutos.
  5. Servir caliente, si se desea acompañado si se desea por arroz a la mexicana y frijoles molidos con chile, ajo y cominos.

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