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Lipobiotic Detox, tu ayuda para el control de peso

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la novedad 2017 de los Laboratorios Arkopharma para el control de peso: Lipobiotic Detox, 4,3,2,1, un producto con 7 unidosis que ayuda a detoxificar, porque tiene alcachofa, y que contribuye al metabolismo de las grasas/control de peso gracias al guaraná. ¿Estás pensando en hacer dieta o quieres perder peso de cara al verano? La mayoría de la gente contestará que sí, y yo me incluyo también.

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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Lomo de Skrei Noruego con puré de chirivía y mantequilla de cebolletas y verjus

Ingredientes:

Para el Skrei Noruego:

4 lomos de Skrei de 110 g, 1 cucharada de aceite de oliva, 2 lonchas de tocino ibérico, 2 cucharaditas de cilantro en grano, 2 cucharadas de copos de cebolla deshidratados, 2 cucharadas de cebollino picado fino, 2 cucharadas de hojas de borrajas frescas.

Para el puré de chirivías:

100 g de mantequilla, 300 g de chirivías cortadas finas, 180 ml de nata.

Para la mantequilla de verjus y cebolletas:

100 ml de verjus, 100 ml de caldo de pollo ligero, 220 g de mantequilla en dados, Sal y pimienta negra fresca, 2 cucharadas de pasas sultanas picadas y maceradas en verjus, 1 pepino pelado y picado fino, 6 cebolletas cortadas finas.

Preparación

  1. Para el puré, calentar la mantequilla en una sartén y saltear las chirivías a fuego vivo durante un minuto. Añadir la nata. Hervir y bajar la potencia para cocer a fuego lento durante cinco minutos, hasta que estén tiernas. Batir hasta lograr una textura cremosa. Pasar por una estameña y echar en una sartén caliente. Salpimentar.
  2. Para la mantequilla de verjus y cebolletas, hervir en una cacerola el verjus y el caldo de pollo hasta que reduza tres cuartas partes. Echar sobre la mantequilla fría hasta e integrar. Rectificar de sal y añadir la pimienta negra, las sultanas, el pepino y la cebolleta. Mantener caliente.
  3. Sazonar los filetes de Skrei Noruego con sal y pimienta. Cocinar en una sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva, del lado de la piel, durante 2-3 minutos, hasta que doren. Dar la vuelta y retirar del fuego.
  4. Poner los lomos en una bandeja y colocar encima una loncha de tocino ibérico. Espolvorear las semillas de hinojo y los copos de cebolla. Terminar con las chirivías y las borrajas. Emplatarlo sobre una chucharada de puré y adornar con un cordón de la salsa.

Receta de Simon Hulstone

www.mardenoruega.es

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