Ingredientes:
4 ossobucos de ternera, 3 zanahorias, 2 tallos de apio, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 30 gr de mantequilla, 1/4 l. de vino blanco, 1/4 l. de caldo de carne, 500 gr de tomate al natural, harina, orégano, pimienta, aceite de oliva, sal.
Preparación
- Enharinar los ossobucos y rehogar en una sartén o cazuela con la mantequilla y 3 cucharadas de aceite unos 10 minutos. Sacar y reservar.
- En la misma sartén, rehogar la cebolla picada muy fina y agregar a continuación las zanahorias raspadas, lavadas y secadas, en rodajas finas, el apio limpio y en trozos. Dejar rehogar, removiendo de vez en cuando, otros 10 minutos.
- Volver a introducir los ossobucos de nuevo, regar con el caldo de carne, el vino blanco y el tomate al natural triturado. Sazonar con orégano, pimienta y sal.
- Tapar la cazuela y cocer lento 1 hora y media aproximadamente o hasta que la carne esté tierna y en su punto.
- Servir la carne con la salsa.