Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Rollitos de salmón tipo IKEA

Ingredientes: 4-6 tortillas de trigo, redondas o rectangulares, 500 gr de salmón ahumado, lechuga escarola, salsa de mostaza y miel, chorro de vinagre, aceite de oliva virgen extra, eneldo seco.

Preparación

  1. Primero preparamos la salsa: disponer en un bol la salsa de mostaza y miel, añadirle un chorro de vinagre, otro chorro de aceite de oliva virgen extra y rociar con eneldo seco picado. Remover bien.
  2. Disponer las tortillas sobre la superficie de trabajo limpia y untar con la salsa, por casi toda la superficie (menos 1 cm de los bordes) o bien untar solo una mitad de la tortilla, al gusto.
  3. En la mitad de la tortilla repartir unas láminas de salmón, y empezar a girar la tortilla una vuelta.
  4. A continuación añadir la escarola limpia y picada y terminar de envolver la tortilla.
  5. Listo para servir, se pueden cortar por la mitad o servir enteras. Si las hacemos para un aperitivo, podemos cortarlas en trozos más pequeños. ¡Riquísimas!

Consejo final:

Esta receta la hemos aprendido en el showcooking de chef Orielos. La hemos visto hacer en vivo y en dirercto, y además él mismo nos decía que podemos ver su video receta en su canal...

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