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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Segundos, Pasta, Pescados

Canelones de salmón

Ingredientes(para 4 personas): 200 g Salmón ahumado en lonchas, 250 ml Agua, 2 g Pronagar®, 2 latas Atún en aceite, 400 g Queso cremoso, 1 chorrito Salsa de soja, 1 chorrito Oporto, Perejil picado.

Para la salsa: 4 Pepinillos, 10 Aceitunas negras sin hueso, 6 cucharadas Aceite de oliva virgen, 2 cucharadas Vinagre de Jerez, 2 cucharas Alcaparras.

Preparación

  1. Mezclar el agua, Pronagar®, el Oporto y la salsa de soja. Hervir durante 2 minutos sin dejar de remover. Retirar del fuego y extender en un molde, intentando que quede lo más fino posible. Dejar enfriar.
  2. Rellenar las lonchas de salmón ahumado con una crema hecha de queso cremoso, atún, perejil y pimienta. Enrollar en forma de canelón.
  3. Desmoldar la gelatina de Pronagar® sobre una tabla. Poner encima un canelón de salmón ahumado y envolverlo con la gelatina. Cortar y colocarlo en el plato.
  4. Para la salsa: picar todos los ingredientes e incorporarlos a la vinagreta (aceite, sal y vinagre).
  5. Acompañar los canelones de salmón con el picadillo de la salsa alrededor.

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