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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Calamares rellenos en la olla rápida

Ingredientes: 1 kg de calamares, 250 gr de jamón serrano, vino blanco, cebolla, ajo, perejil, 3 huevos, perejil, pimentón, harina, salsa de tomate, especias. Tiempo de cocción: 1 anillo, 3 minutos

Preparación

  1. Rehogar la cebolla picada, el ajo, perejil picado, las especias, el jamón y añadir un poco de vino blanco. Sazonar de sal y añadir pan rallado.
  2. Escurrir del aceite y mezclar con los huevos batidos. Con la mezcla se rellenan los calamares y se cierran con ayuda de un palillo.
  3. Rehogar una cebolla picada con vino blanco, una cucbarada de harina y la salsa de tomate.
  4. Rebozar los calamares en la harina y reogarlos en la salsa.
  5. Machacar las bolsas de los calamares en el mortero con un poco de sal y agua, verter sobre los calamares.
  6. Poner a cocer el tiempo indicado: 1 anillo, 3 minutos.

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