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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Pecho de ternera relleno de carne picada, arroz, espinacas y orejones

Ingredientes: 700 gr de pecho de ternera deshuesado (también se puede hacer con aleta de ternera), 100 gr de arroz, 50 gr de orejones, 100 gr de carne picada, 100 ml de vino blanco, 1 huevo, 300 ml. de caldo (puede ser de cubito), 1 cebolla, 40 gr de queso rallado, 100 gr de espinacas, perejil, aceite de oliva, sal y pimienta.

Preparación

  1. Cocer el arroz 10 minutos en abundante agua con sal; escurrir y reservar.
  2. Cocer también las espinacas después de haberlas lavado bien; escurrir y reservar.
  3. Poner la carne picada en un bol grande, añadir el arroz, las espinacas, el huevo, el queso rallado, el perejil picado, y los orejones troceados; salpimentar.
  4. Mezclar a fondo y extender sobre el pecho de ternera, enrollar y atar bien con hilo de cocina.
  5. Calentar un poco de aceite en una cacerola y dorar la carne por todos los lados; bañar con el vino blanco.
  6. Reducir el fuego y cocer alrededor de 1 hora vigilando el líquido y la temperatura.
  7. Cuando esté hecha la carne, sacar, disponer sobre la tabla de cortar y trinchar en rodajas. Servir caliente con su jugo.

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