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Bodegas Lustau presenta su nuevo vermut blanco

Tras los buenos resultados cosechados con su Vermut Rojo, Lustau lanza el primer Vermut Blanco de Jerez. Y para un vermut de altura... ha elegido un lugar de altura: el hotel Eurostar Madrid Tower, el pasado día 22 de mayo.

Bodegas Lustau (www.lustau.es) acaba de presentar en Madrid su nuevo Vermut Blanco en un evento celebrado en la planta 30 del Eurostars Madrid Tower. El Vermut Blanco Lustau sorprende por sus matices y personalidad, en la que los vinos de Lustau son los auténticos protagonistas. En su creación han trabajado, mano a mano, los dos máximos responsables de Bodegas Lustau: Sergio Martínez, enólogo; y Fernando Pérez, maestro destilador. Ellos han sido los encargados de seleccionar minuciosamente los vinos y los botánicos que componen la receta secreta de este vermut.

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Suspiros manchegos

Ingredientes: 250 gr de clara de huevo, 250 gr de azúcar, 250 gr de almendras peladas, la ralladura de 1 limón.

Preparación

  1. Lavar el limón, secar y rallar la cáscara. Moler las almendras en la thermomix o el robot de cocina que tengamos, colocarlas en una sartén y tostarlas removiendo de vez en cuando, para que no se quemen.
  2. Añadir la ralladura de limón a las almendras y tostar todo.
  3. Montar las claras a punto de nieve, añadir un poco de azúcar al empezar y después dos veces más repetir la misma operación, hasta que estén montadas las claras.
  4. Añadir las almendras al merengue con movimientos envolventes, para que las claras no se bajen.
  5. Engrasar y enharinar una plancha de horno o placa pastelera. Rellenar una manga pastelera con la masa.
  6. Distribuir la masa sobre envoltorios de papel rizado (de magdalenas) y hornear unas 2 horas a 180º C.

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