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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Puchero canario

Ingredientes: 1/2 kg de carne de vacuno, 1 buen trozo de carne de tocino, un trozo de chorizo troceado, 300 gr de costillas (frescas o desaladas), 3 muslos de pollo, 2 tazas de garbanzos puestos en remojo la noche anterior, 2 o 3 mazorcas troceadas, 1 puñado de habichuelas, 1 col pequeña cerrada y partida en cuatro, 1 zanahoria en lascas gruesas, 100 gr de calabaza, 2 bubangos (calabacines), 100 gr de batatas, 4 o 5 papas, 3 peras, azafrán, ajos, sal, comino y aceite de oliva.

Preparación

  1. En un caldero disponer agua y aceite, cuando empiece a hervir añadir los trozos de carne, el chorizo y el tocino.
  2. Media hora después, echar los garbanzos y las mazorcas. Cuando estén tiernos agregar las habichuelas (judías verdes), la col y las zanahorias.
  3. A los veinte minutos, agregar la calabaza, los bubangos (calabacines) y las peras. Después, las batatas y las papas.
  4. Unos minutos antes de retirar el puchero del fuego, aromatizar con un majado de azafrán, ajos y comino. Esto se denomina "templar" el puchero y es un paso básico para conseguir su punto óptimo.

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