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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Pepito de vaca del país con rúcula y queso

Ingredientes: Para el pan: 4 rebanadas de pan de centeno y aceite de oliva. Para el queso: 200 gr. de queso de O Cebreiro, 50 gr. de nata, sal y pimienta. Para la carne: 1/2 pieza de lomo de vaca.

Preparación

  1. Cubrir el pan con el aceite y dejar macerando al menos dos horas.
  2. Templar la nata, incorporar el queso troceado y triturar juntos. Dar el punto de sazón (sal y pimienta).
  3. Pedir al carnicero medio lomo de vaca que tenga al menos cinco semanas de curación, tiempo indispensable para obtener una buena carne muy sabrosa. Dorar el lomo entero por fuera y terminar con un golpe de horno fuerte. Dejar reposar y cortar lonchas como si de un roast beef se tratase.
  4. Acabado y presentación: Marcar el pan en la plancha. A continuación, disponer la rúcula, dar el punto de sal y aceite y poner sobre ésta carne. Batir el queso y napar parte de la misma. Dar punto de sal; si es ahumada mejor.

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