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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Conejo a la crema de cava con arroz salvaje

Ingredientes: 1 conejo troceado, 1 botella de cava semi-seco, 1 cucharada de maicena, 600 g. de nata líquida, Sal, Pimienta rosa

  • Arroz salvaje: 250 g. arroz salvaje, Agua, Sal, Aceite de oliva.

Preparación

  1. Sazonar los trozos de conejo con un poco de sal. Dorar con un poco de aceite a fuego fuerte. Retirar y reservar.
  2. En el mismo recipiente añadir el cava y dejar reducir a 1/4 de su volumen. Incorporar la nata y la maicena y mezclar bien. Cocer hasta que espese la salsa ligeramente.
  3. Incorporar los trozos de conejo dorados y dejar cocer 20 minutos.
  4. Arroz salvaje: Cocer el arroz en abundante agua con sal hasta que esté tierno, en torno a unos 40 min. Colar. Rehogar con un poco de aceite para calentarlo en el último momento.
  5. Servir el conejo con la salsa, espolvorear por encima con la pimienta rosa y acompañar con el arroz salvaje.

Valoración nutricional

 857 Kcal   29g Prot. – 70g Lip. – 27g HC

El conejo aporta un alto contenido en proteínas de elevado valor biológico, minerales como el hierro, magnesio y zinc y vitaminas del grupo B, cabe destacar la Vitamina B12. El arroz proporciona al plato una buena cantidad de hidratos de carbono de lenta asimilación, así como fósforo, potasio y vitaminas del grupo B y fibra. La crema de cava le confiere al conejo una deliciosa mezcla de sabores.

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