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Lipobiotic Detox, tu ayuda para el control de peso

Hoy en Nutriguia.com queremos presentarte la novedad 2017 de los Laboratorios Arkopharma para el control de peso: Lipobiotic Detox, 4,3,2,1, un producto con 7 unidosis que ayuda a detoxificar, porque tiene alcachofa, y que contribuye al metabolismo de las grasas/control de peso gracias al guaraná. ¿Estás pensando en hacer dieta o quieres perder peso de cara al verano? La mayoría de la gente contestará que sí, y yo me incluyo también.

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Cada día hay más personas intolerantes a la lactosa. Afortunadamente, también cuentan cada vez con más productos pensados para estos. Pero los que son adictos al dulce no lo tienen fácil para seguir disfrutando de helados, tartas y otros muchos dulces. Juanjo Fernández, creador de Orielo’s Kitchen, nos demuestra en este interesante libro que los golosos también pueden vivir una vida #happysinlactosa. Con prólogo de la cantante Mónica Naranjo, intolerante a la lactosa.

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Lomo de mero del cantábrico, con yogur en aceite

Ingredientes: 4 lomos de mero de 250 g, 1 yogur natural, 100 ml de aceite virgen (arbequino de Aragón), 200 ml caldo de tomate, 2 tomates en rama, sal y pimienta de molino.

Preparación

  1. Poner en un bol o cazuela de acero inoxidable, el yogur y cubrirlo con el aceite, ponerlo a fuego suave sin que llegue a hervir durante 20 min y dejar reposar en frío una noche. A la mañana siguiente escurrirlo, volcándolo sobre un colador fino, para obtener así un yogur con una consistencia diferente y un sabor intenso al aceite que hemos utilizado y que también reservamos.
  2. En el caldo de tomate bien concentrado, emulsionar el aceite y al final agregar unos dados de tomate natural rojo y bien duro.
  3. Poner los lomos de mero en una bolsa de vacío con un buen chorro de aceite virgen, envasar y cocer a 70º C por espacio de 12 minutos.
  4. En un plato disponer una base de yogur, sobre esta el lomo de mero y salsear con el caldo ligado por emulsión, salar al pescado y acabar con un chorro de aceite crudo.

Si quieres saber algo más sobre el chef Jesús Sánchez (restaurante el Cenador de Amós)...

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