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Hoy te presentamos un nuevo cuidado en la línea de hidratación que actúa ejerciendo un efecto 8 horas de sueño

Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Lomo de mero del cantábrico, con yogur en aceite

Ingredientes: 4 lomos de mero de 250 g, 1 yogur natural, 100 ml de aceite virgen (arbequino de Aragón), 200 ml caldo de tomate, 2 tomates en rama, sal y pimienta de molino.

Preparación

  1. Poner en un bol o cazuela de acero inoxidable, el yogur y cubrirlo con el aceite, ponerlo a fuego suave sin que llegue a hervir durante 20 min y dejar reposar en frío una noche. A la mañana siguiente escurrirlo, volcándolo sobre un colador fino, para obtener así un yogur con una consistencia diferente y un sabor intenso al aceite que hemos utilizado y que también reservamos.
  2. En el caldo de tomate bien concentrado, emulsionar el aceite y al final agregar unos dados de tomate natural rojo y bien duro.
  3. Poner los lomos de mero en una bolsa de vacío con un buen chorro de aceite virgen, envasar y cocer a 70º C por espacio de 12 minutos.
  4. En un plato disponer una base de yogur, sobre esta el lomo de mero y salsear con el caldo ligado por emulsión, salar al pescado y acabar con un chorro de aceite crudo.

Si quieres saber algo más sobre el chef Jesús Sánchez (restaurante el Cenador de Amós)...

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