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Gambas con gabardina

Ingredientes: 400 gr de gambas, 80 gr. de harina, 40 ml. de cerveza, 80 ml. de sifón, 20 gr. de levadura, 4 gr. de sal, 4 ml. de aceite de girasol, azafrán.

Preparación

  1. Pelar las gambas, dejándoles el final de la cola y salarlas.
  2. Preparar la masa: batir en un bol la harina con un chorrito de sifón y cerveza, agregar una pizca de sal. Añadir la harina poco a poco, removiéndola para que no queden grumos. Agregar la levadurar y el azafrán.
  3. Calentar abundante aceite en una sarten antiadherente. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aciete. Escurrir sobre papel de cocina.
  4. Servir calientes.

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