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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Frite de cordero

Ingredientes: 2 kg. de “Cordero de Extremadura” I.G.P. (Corderex), 2 pimientos secos, 1 cabeza de ajo pequeña, 1 trocito de hígado de cordero, 1 vaso de vino blanco o rosado “Ribera del Guadiana” D.O.P., “pimentón de La Vera” D.O.P., aceite de oliva “Gata-Hurdes” D.O.P., laurel, sal.

Preparación

  1. Freír en aceite el hígado de cordero, vuelta y vuelta, los ajos y el pimiento.
  2. A continuación, machar todos estos ingredientes en el mortero.
  3. Una vez troceado el cordero en pedazos medianos, freír en aceite de oliva. A continuación, agregar el pimentón, remover y añadir el machado.
  4. Verter todo en una olla y cocer entre veinte y treinta minutos aproximadamente.

Más información: Receta de la provincia de Cáceres. El frite de cordero, al igual que el de cabrito, es un plato típico de la cocina tradicional extremeña. Este guiso de cordero suele degustarse en celebraciones y fiestas populares y familiares. Chef: José Vizcaíno. Restaurante Torre de Albarragena (Hotel Albarragena).

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