Nutriguía

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¿Falta de vitalidad en tu cabello y uñas? Arkocapil Expert es la solución

Sol en exceso, cloro, sal... nuestro cabello grita a voces: SOS. La llegada del otoño y los excesos cometidos durante el verano hacen que el pelo tienda a volverse más frágil y perder vitalidad durante esta época del año. Además, es frecuente una caída del cabello mayor de lo habitual en esta estación. ¿A qué lo has observado con cierto temor? No hay problema. Hoy en Nutriguia.com te ofrecemos la solución Unos complementos que encontrarás en tu farmacia y parafarmacia habitual. Se trata del nuevo Arkocapil Expert, un complejo que aporta brillo y vitalidad al cabello gracias a su composición, rica en vitaminas (Biotina, Vitamina B6, Vitamina D, Ácido fólico), aminoácidos (Cistina, Metionina y Arginina) y minerales (Zinc y Cobre).

Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

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Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Lomo relleno de paté y ciruelas con salsa de manzana

Ingredientes: 1 kg de lomo de cerdo en un trozo, 1 lata de paté, 300 gr de ciruelas pasas sin hueso, 2 cubitos de caldo, 2 o 3 lonchas de bacon. Para la salsa: 3 manzanas, 100 gr de azúcar moreno, 1/2 vaso de vino blanco, 1 cucharada de mantequilla, 1 cucharada de zumo de limón, una pizca de canela, nuez moscada y pimienta.

Preparación

  1. Pedir al carnicero que corte un buen trozo de lomo de cerdo por la mitad, sin llegar a partirlo del todo (en forma de libro). Podemos retirar incluso algo de carne, para dejar más fino el lomo (de unos 2 centímetros de grosor), en ese caso le pedimos que pique la carne que hemos retirado.
  2. Disponer la carne sobre la tabla de cocina y rellenarla con el paté, las ciruelas y la carne picada, en su caso. Envolver el relleno enrollando la carne, colocar alrededor las lonchas de bacon y bridarla con hilo de cocina o bien pedirle al carnicero que le ponga una red. Muchos carniceros tienen rellenos a elegir y otros permiten que le llevemos nosotros el relleno deseado. Consultar o encargar antes.
  3. En una cazuela grande bañada de aceite rehogamos el lomo por todos lados, añadimos dos litros de agua con las pastillas de caldo desmenuzadas. Cocer durante 1 hora y media, a fuego medio o bajo.
  4. Mientras, hacer la salsa. Pelar y descorazonar las manzanas. Introducir la pulpa cortada en dados en el vaso de la thermomix, junto al azúcar, la mantequilla, el vino, el zumo de limón y las especias. Programar 20-25 minutos a 100º, velocidad cuchara. Una vez acabado el tiempo, triturar la salsa 10 segundos a velocidad 4. Si prefieres una textura más espesa, retira el cubilete los últimos 5-10 minutos.
  5. Una vez cocido el lomo, dejar enfriar en el agua, sacar, retirar el cordel y cortar en lonchas no muy finas (como de 1 cm), para que no se rompan.
  6. Servir caliente con la salsa de manzana.

Consejos finales:

Podemos variar el relleno al gusto, por ejemplo hacerlo con carne picada, jamón serrano, huevo duro, miga de pan mojada en Jerez seco, pasas, orejones... picados. La guarnición también podemos modificarla, en lugar de salsa de manzana podemos servirlo con piña troceada, a la que rehogaremos unos instantes en la sartén y añadiremos unas cucharadas del caldo de cocción y vino dulce o bien Oporto. En lugar de cocido, el lomo podemos asarlo al horno tradicional, primero precalentamos el horno a 200º C, disponemos el lomo unos 10 minutos, sacamos, le damos la vuelta, rociamos con vino blanco y le dejamos 20 mintuos más a 180º C, o hasta que esté en su punto, dependiendo de los hornos.

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