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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Salmón Noruego fresco con pappardelle, espinacas y champiñones

Ingredientes:

400 gr. lomos de Salmón Noruego fresco, sin espinas ni piel, 1 paquete espinacas 1 paquete pasta papardelle (o tallarines o cualquier otra pasta), 1 lata pequeña de tomates pelados en conserva, 200 gr. champiñones, 100 gr. tomates cherry, 80 ml aceite de oliva virgen extra, 8 gr. queso parmesano, 1/2 cucharada de orégano, 1 cebolla, pimienta negra, sal-

Preparación

  1. Cortar en tacos el filete de salmón y rehogar en aceite de oliva, añadir los 2 dientes de ajo laminados, sazonar con sal y pimienta. Reservar.
  2. Freír los champiñones en rodajas en aceite de oliva, agregar los tomates cherry y la cebolla finamente picada.
  3. En una sartén verter los tomates pelados, añadir el orégano y sazonar con sal y pimienta. Cocer a fuego lento. Añadir una pizca de azúcar si es necesario hasta que esté en su punto. En ese momento incorporar las dos mezclas anteriores y remover bien.
  4. Cocinar la pasta siguiendo las instrucciones del paquete y sus tiempos de cocción.
  5. Cuando esté listo todo, añadir la pasta a las mezclas con la salsa, las hojas de espinacas tiernas, remover bien y añadir parmesano rallado.

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