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Fitness emocional

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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Sopa de foie gras con perdiz escabechada

Ingredientes: 1/2 kg de foi-gras fresco de Nuestra Tierra (Carrefour), 2 latas de perdiz escabechada De Nuestra Tierra (Carrefour), 1 litro de caldo de ave, 3 manzanas ácidas, una pizca de jengibre fresco, 1 cucharada de azúcar, 30 gr de mantequilla, sal y pimienta blanca molida.

Preparación

  1. Pelar las manzanas y cortarlas en cuartos, saltearlas en una sartén antiadherente y azucararlas; añadir a continuación el jengibre, la sal y pimienta blanca. Dejar unos minutos cocer y pasar por la licuadora.
  2. Llevar a ebullición el caldo de ave. Dejar templar y añadir el foi gras. Emulsionar, salpimentar y dejar al baño María.
  3. Calentar la perdiz abriendo la lata, al baño María, durante unos minutos, para que suelte todos los jugos. Añadir estos jugos a la sopa de foie gras.
  4. En el centro del plato depositar una caucharada de pure de manzana, encima la pechuga de perdiz y a un lado el muslo. Rociar alrededor del plato con la sopa de foie gras, bien caliente.
  5. Servir junto a una ensalada de hojas verdes.

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