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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Lasaña de jamón y queso

Ingredientes: 1 paquete de placas de lasaña, 1 lata grande de tomate pelado, 4 dientes de ajo, 400 gr de jamón de York en lonchas, 400 gr de queso de sandwich en lonchas, 1 litro de leche, 4 cucharadas de harina, 40 gr de mantequilla, sal, pimienta, orégano o albahaca al gusto, aceite de oliva virgen extra, queso rallado (opcional).

Preparación

  1. Para la salsa de tomate: Poner el aceite de oliva en una sartén a calentar.
  2. Dorar aparte los ajos pelados y sin el germen central y añadir al tomate. Dejar cocer unos 20 minutos. Añadir sal, pimienta y orégano o albahaca al gusto. Triturar la salsa con la batidora y reservar.
  3. Poner agua a hervir en una cacerola y cocinar las placas de lasaña, según las instrucciones del envase. Reservar.
  4. Hacer la salsa bechamel: Se precisa una cucharada de harina por cada taza de leche. Calentar la leche en una cacerola. En otro recipiente, poner la mantequilla derretida. Añadir la harina y dejar rehogar unos minutos. Añadir la leche poco a poco y revolver hasta que espese. Ajustar de sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
  5. Poner en el fondo de una fuente de horno capas de lasaña, de jamón y queso, de tomate frito; nueva capa de láminas de pasta, más jamón, más queso, más tomate frito... La última capa sería de pasta.
  6. Cubrir todo con la bechamel de cobertura que hemos hecho, espolvorear si se quiere por encima con queso rallado y hornear, unos 20 minutos, a 200ºC.

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