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INNER: el primer perfume cosmético que retrasa el envejecimiento del olor

¿Sabías que el OLOR también ENVEJECE? Yo no tenía ni idea, lo confieso. Me ha encantado conocer que podemos combatir ese olor a viejo... que creámoslo o no es inevitable.

"Los Horcher" historia y leyenda de una saga referente en la gastronomía mundial

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Al cumplirse el 75 aniversario de la inauguración de Horcher Madrid, Gustav Otto Richard, tercer Horcher, y su hija Elisabeth, cuarta generación al frente del negocio familiar, novelan la apasionante historia de una saga referente de la excelencia gastronómica internacional, en un testimonio vivo de la grandeza de su leyenda.

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Cigote San Isidro

Ingredientes: 1,1 kg de cordero asado, 200 g de cebolla confitada, 200 ml de vino tinto, 5 cl. de vinagre, 400 ml. de caldo de carne, pimienta negra en grano, clavo, 50 gr. de azúcar, genfibre, canela, 4 rebanadas de pan tostado.

Preparación

  1. Partiremos de una carne ya asada, en este caso se ha optado por el cordero, el cual hay que picar a cuchillo en dados pequeños. Mezclarla con la cebolla confitada en juliana y reservar.
  2. Aparte hacer la prebada para la cual, poner a reducir el vino tino con el vinagre, el azúcar y las especias. Cuando esté reducido mojar con el caldo de carne y cocer unos 5 minutos, rectificar de sal, pimienta y azúcar.
  3. Cuando el caldo esté listo, ponérselo a la carne picada, remover y dejar enfriar el conjunto.
  4. Servir sobre una rebanada de pan tostado, y si se desea se puede acompañar con granos de granada y alguna hierba arómatica.

Saber más:

Gastronomía de Madrid: cocido madrileño, callos, rosquillas y mucho más

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