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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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Cocina vegana casera

100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Setas al gratén

Ingredientes: 1 1/2 taza de setas de cardo, 1 1/2 tazas de níscalos, 1 1/2 tazas de champiñones, 2 cucharaditas de mantequilla light, 1 cucharadita de pan rallado, 2 tazas de leche desnatada, 1 cucharadita de ajo picado, 3 cucharadas de chalota picada, 2 cucharaditas de jerez seco, orégano y tomillo.

Preparación

  1. Lavar las setas, los níscalos y los champiñones, retirar los tallos y trocear, dejando la caperuza de los champiñones entera.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la chalota picada y saltear unos minutos; agregar el ajo picado y rehogar un minuto más; incorporar las setas y los champiñones y saltear unos cinco minutos; añadir el resto de los ingredientes excepto el pan rallado y las especias, y dejar cocer cinco minutos; retirar las setas y los champiñones de la sartén, manteniendo el resto de los ingredientes al fuego, destapados, unos 10 minutos, hasta que la salsa quede reducida y espesa; volver a poner las setas y los champiñones en la sartén y distribuir en cuatro platos resistentes al fuego.
  3. Mezclar el pan rallado con el orégano y el tomillo y espolvorear las setas con esta preparación; dorar rápidamente en el grill y servir de inmediato.

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