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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Setas al gratén

Ingredientes: 1 1/2 taza de setas de cardo, 1 1/2 tazas de níscalos, 1 1/2 tazas de champiñones, 2 cucharaditas de mantequilla light, 1 cucharadita de pan rallado, 2 tazas de leche desnatada, 1 cucharadita de ajo picado, 3 cucharadas de chalota picada, 2 cucharaditas de jerez seco, orégano y tomillo.

Preparación

  1. Lavar las setas, los níscalos y los champiñones, retirar los tallos y trocear, dejando la caperuza de los champiñones entera.
  2. Derretir la mantequilla en una sartén, añadir la chalota picada y saltear unos minutos; agregar el ajo picado y rehogar un minuto más; incorporar las setas y los champiñones y saltear unos cinco minutos; añadir el resto de los ingredientes excepto el pan rallado y las especias, y dejar cocer cinco minutos; retirar las setas y los champiñones de la sartén, manteniendo el resto de los ingredientes al fuego, destapados, unos 10 minutos, hasta que la salsa quede reducida y espesa; volver a poner las setas y los champiñones en la sartén y distribuir en cuatro platos resistentes al fuego.
  3. Mezclar el pan rallado con el orégano y el tomillo y espolvorear las setas con esta preparación; dorar rápidamente en el grill y servir de inmediato.

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