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Vetiver Verdejo 2016 obtiene un Baco de Oro

Baco Oro: Concurso Nacional Añada 2016

Hoy en Nutriguia.com te presentamos un vino muy especial... Aquí lo tienes: Vetiver Verdejo 2016, un vino cristalino, brillante, fluido, de tono verdoso con irisaciones doradas. Limpio, intenso y con matices a fruta tropical. Refrescante, untuoso y elegante, con un final ligeramente amargo, característico de la variedad verdejo, que le confiere estructura y equilibrio. Un vino que ha obtenido por méritos propios el Baco de Oro, en el Concurso Nacional Añada 2016.

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100 recetas dulces y saladas

Un interesantísimo libro en el que su autora, Zaraida Fernández nos habla de sus dos pasiones: cocinar y los animales. "Para ser coherente, no podía cocinarlos y quererlos" nos cuenta. Así que decidió dar el paso del veganismo y no consumir ningún ingrediente de origen animal. Con este libro quiere ayudar a todas las personas que quieren aprender a cocinar sin animales o a las que sencillamente tienen curiosidad por el tema.

Este manual recopila 100 recetas veganas de nuestra cocina tradicional, o sea, sin ningún ingrediente de origen animal. Son recetas sencillas, dulces y saladas, que se dividen según las estaciones del año y que se elaboran con productos que están en el supermercado al alcance de todos. Tanto si eres o te quieres hacer vegano, como si tienes un invitado y lo quieres sorprender, o si simplemente sientes curiosidad por este tipo de cocina, este es tu libro.

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Tagliata al huevo, migas de bacalao, tomate, aceitunas negras y ciruelas negras y aceite de tomates secos

Ingredientes:

  • 400 gr de tagliata al huevo Pastas Gallo
  • 100 gr de bacalao bien desalado
  • 1 tomate grande y carnoso
  • 50 gr de aceitunas negras sin hueso
  • 2 ciruelas negras
  • 4 tomates secos rehidratados en aceite
  • 50 ml de aceite de oliva

Preparación

  1. Hervimos la tagliata al huevo según las indicaciones del paquete.
  2. Refrescamos bajo en chorro de agua fría, dejamos escurrir y reservamos.
  3. Trituramos los tomates secos con el aceite. Aliñamos la tagliata al huevo con el aceite de tomates secos. Pelamos y cortamos el tomate a daditos, rechazando las semillas. Lavamos bien las ciruelas y las cortamos, sin pelar, a láminas muy finas.
  4. Deshilachamos el trozo de bacalao, el tomate y las aceitunas negras.
  5. En un aro metálico, ponemos las láminas de ciruela circularmente. Rellenamos con aceitunas, bacalao, y tomate.
  6. Prensamos bien y desmoldamos. Acompañamos con la tagliata al huevo aliñada.

Sugerencias
En el mercado podemos encontrar tomates secos o rehidratados y aliñados con aceite. Los primeros tendremos que hidratarlos con agua durante horas, secarlos bien y añadirlos con aceite. Por supuesto es más cómoda la segunda opción. No añadiremos sal a la receta por que los tomates secos son fuertes de sabor así como el bacalao y las aceitunas negras.

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