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En el mundo moderno, cada vez más personas sufrimos de ansiedad, por desequilibrios o estrés, lo que va haciendo mella en el día a día, socavando nuestro equilibrio mental y dañando el cuerpo, generándonos distintos trastornos psicosomáticos. Evidentemente la respuesta está en nuestro interior: en la consciencia, en los propios y condicionados esquemas mentales, en una escala de valores que desencadena en incorrectos hábitos de vida que a la postre nos enferman, algo así como una insaciable y errónea búsqueda de la felicidad fuera de nosotros, desoyendo las verdaderas necesidades y el propósito existencial.

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Lasaña fría

Ingredientes (4 personas): 16 placas de lasaña a las espinacas Gallo, 300 g de gambas cocidas, 300 g de queso de Burgos, 3 tomates, 3 aguacates, 3 huevos.
Vinagreta: pimienta blanca, vinagre, aceite de oliva y sal.

Preparación

  1. Se cuece la pasta en abundante agua hirviendo con sal; se escurre y se reserva.
  2. Se abren las gambas por la mitad.
  3. Se corta en rodajas finas el queso, los tomates, los aguacates y los huevos cocidos.
  4. Se prepara la vinagreta.
  5. Se coloca una placa de lasaña; encima, se forma una capa con queso de Burgos, se coloca otra placa de lasaña y una capa con rodajas finas de tomate, otra placa de lasaña, unas gambas cocidas y peladas y, encima, rodajitas finas de aguacate; se tapa con otra placa de lasaña y aliña con la vinagreta.

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