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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Cuajada de limón, miel, romero y nueces

Ingredientes: 150 gr. Nueces de California, 125 gr. azúcar, 100 gr. claras.

Para la cuajada de limón
405 gr. leche, 300 gr. perlas de limón Garnier, 200 gr. zumo de limón, 70 gr. corteza de limón confitada Garnier, 5 hojas de gelatina, 750 gr. leche de soja, Cola de pescado. Para el velo de miel: 250 gr. miel de romero, 150 gr. agua, 50 gr. zumo de limón, 25 gr. romero fresco, 2 gr. agar (gelatina vegetal espesante y gelificante), 2 hojas de gelatina.
Para el helado de romero
120 gr. azúcar, 1.755 gr. de leche, 132 gr. leche en polvo, 250 gr. leche de soja, 60 gr. glucosa, 60 gr. hojas de romero fresco.

Preparación

  1. Para preparar la cuajada de limón, triturar todos los ingredientes, excepto la leche de soja y las gelatinas. Colar y añadir las gelatinas previamente diluidas. Mezclar cuidadosamente con la leche de soja batida.
  2. Para preparar el velo de miel, mezclar todos los ingredientes. Colar y gelificar con el agar. Verter una fina capa sobre la cuajada.
  3. Romper las claras con el azúcar hasta que se deshagan. Añadir las nueces. Verter sobre una bandeja con silpat y meter en el horno precalentado a 120ºC. Dejar cocer 20 minutos y remover todo el conjunto. Repetir la operación cada 10 min. hasta que las nueces queden perfectamente crujientes.
  4. Para preparar el helado de romero, mezclar todos los ingredientes durante 15 minutos. Colar, madurar y pasar por la mantecadora o batidora similar.
  5. Presentación: Para decorar utilizar unas flores frescas de romero y corteza de limón escarchada.

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