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Hoy traemos a nuestra sección un libro de la medalla de bronce en el último campeonato nacional de Fitness y especialista en gestión emocional Nessita Arauz. Se trata de Fitness emocional. ¿Has oído hablar de él?

Te contamos en qué consiste, por si lo desconoces. El fitness emocional es una práctica de ejercicio físico vinculado a la fuerza que, unido a hábitos alimentarios saludables, nos proporciona beneficios físicos y estéticos, pero también es una valiosa herramienta de crecimiento personal para ayudar a potenciar valores internos como el amor hacia uno mismo, el reconocimiento, la autoestima, la fuerza de voluntad, la motivación, la disciplina y la superación personal. Suena muy, muy bien...

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Penne con berenjena

Ingredientes: 300 g. de pasta, 120 g. de jamón dulce, 250 g. de cebolla, 240 g. de berenjena, 120 g. de espinacas, 3 dientes de ajo, sal, 20 g. de aceite de oliva virgen, guindilla, 250 g. de salsa de tomate y albahaca Knorr, Orégano fresco, pimienta, 50 g. de parmesano.

Preparación

  1. Poner la pasta a hervir en abundante agua con un poco de sal y aceite.
  2. Pochar la cebolla.
  3. Asar una berenjena, cortada por la mitad y extraer la pulpa.
  4. Preparar un sofrito con la salsa para pasta de tomate y albahaca, cebolla, ajo y aceitunas en rodajas
  5. En una sartén dorar ajo y guindilla. Ir añadiendo el jamón en trozos, la cebolla pochada, la pulpa de la berenjena, un poco de orégano.
  6. Echar la pasta (ya hervida y escurrida) y añadir espinaca cruda y parmesano
  7. Para emplatar, poner un poco de sofrito en el fondo del plato y encima la pasta. Coronar con un poco de parmesano, aceite y pimienta.
  8. Este plato es muy típico de la dieta mediterránea. La pasta nos aporta hidratos de carbono complejos y contiene verduras, que contribuyen a una fuente de antioxidantes y minerales. Consejo: Lo ideal para complementar este plato es acompañarlo con una carne blanca, tipo pollo o pavo a la plancha, y con una guarnición de ensalada. Su valor energético: 425 calorías por 100 gramos.

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