Nutriguía

Guía de Nutrición, Cocina, Salud y Estilo de vida
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Luce tu mejor cara con Innéov Pre-Hyaluron

  • Innéov Pre-Hyaluron aporta todos los ingredientes necesarios para conseguir una piel más joven activando la síntesis de ácido hialurónico desde el interior
  • Su acción anti-aging consigue mejoras en los ocho signos de envejecimiento cutáneo

En cualquier época del año, el cuidado de la piel es fundamental si quieres lucirla sana y radiante, si bien tras el verano la necesidad de mimar nuestra piel se vuelve más urgente. Ya sea por la exposición continuada al sol o por las horas que pasamos en el exterior, es una realidad que nuestra piel sufre mucho durante la época estival. Innéov tiene la solución para conseguir que luzcas una piel más joven: Pre-Hyaluron aporta los activos clave para generar ácido hialurónico[1], ayuda a mantener la juventud de la piel y combate los principales signos de la edad.

El sabor de Paradores

  • Con motivo del 90 aniversario de la cadena pública, se publica el libro que descubre el secreto de las mejores recetas de tapas de la mano del chef Mario Sandoval

Con motivo de su 90 aniversario, Paradores de Turismo ha publicado el libro “El sabor de Paradores”, editado por Lerner TF Editores y patrocinado por Heineken, que desvela cómo se elaboran en sus cocinas 96 tapas que se pueden degustar en sus establecimientos de toda la geografía española.

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Alcachofas "a la barigoule" con panceta

Ingredientes: 20 alcachofas, a ser posible, violetas, 500 gr de hoja verde de acelga, 2 blancos de puerro, 1 cebolla, 5 ramas de perejil, 1 ramillete de mejorana y otro de ciboulette, 2 ramas de albahaca, 50 gr de arroz, 50 gr de parmesano, 1 huevo, 2 limones, 1 dl de vino blanco, 1/2 l. de caldo de ave suave, 40 tiras de panceta, 20 gr de mantequila, aceite de oliva, pimienta recién molida, sal.

Preparación

  1. Cocer el arroz en agua salada hiviendo 10 minutos, enfriar, escurrir. Limpiar las hojas de acelga y secar; picar y reservar.
  2. Cortar fino el puerro y la cebolla y poner en sartén con aceite a fuego suave 5 minutos. Enfriar.
  3. Juntar el arroz, las acelgas, los puerros, la cebolla, el perejil, la albahaca, la mejorana, añadir el huevo, y el parmesano; rectificar de sazón si es preciso hasta lograr una masa suave pero seca.
  4. Partir las alcachofas en mitades, vaciar el centro, rellenar con la farsa y rodearlas con la panceta. Atar.
  5. Poner en un cazo 20 gr de mantequilla y colocar las alcachofas juntas, regar con un chorrito de aceite y el vino, hasta que rompa el hervor; mojar con el caldo y poner al horno a 160º C, durante 1 hora.
  6. Sacar las alcachofas, reducir la salsa y servir salseándolas.

Consejo final:

Recetas al gusto francés del libro "La cocina y la Guerra de la Independencia" del restaurante El Chiscón. Un libro que incluye 5 relatos premiados, 6 colaboraciones y 14 recetas. Esta receta en concreto es de Alain Ducasse, recogida en "La grande vie d´Alexandre Dumas").

Fotografía: Miguel Ángel Almodóvar.

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