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Bálsamo para después del champú al extracto esencial de olivo

¿Cabello sin densidad, sin cuerpo? Hoy en Nutriguia.com te presentamos la solución para regenerar tu cabello. Toma nota.

Los Laboratorios Klorane seleccionan el extracto esencial de olivo por sus propiedades anti-edad, principio activo patentado. Este extracto aumenta el grosor de la fibra capilar y revitaliza el cuero cabelludo y el cabello, gracias a su agua activa, extraída de la carne de la oliva y separada del aceite, que ofrece un concentrado de polifenoles, azúcares, vitaminas y minerales.

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Cocina con Aina y conviértete en un superchef

Comprar el libro Comprar el libro

Un libro que te ayudará a perder el miedo a los fogones, escrito por la popular finalista del concurso MásterChef Junior Aina Roglan, con prólogo de Jordi Cruz.

Este libro va dirigido a todas aquellas personas, tanto niños como adultos, que no saben cocinar, aquellas que empiezan desde cero o bien que saben muy poquito. Con él perderán el miedo a los fogones y aprenderán a comprar un producto, manipularlo como es debido y sacar un plato para dejar a todo el mundo boquiabierto. Pasarán un buen rato con la familia y los amigos y desconectarán de todo.

Publicado por Now Books y lleno de fotografías, el libro va dirigido a principiantes de todas las edades. En sus páginas desvela las claves para dominar la cocina: cómo cortar el pollo, la carne y el pescado, hacer un buen caldo o un fumet, sofrito, salsas, majados, qué herramientas necesitamos, y recetas básicas y con su sello personal, como Gazpacho de remolacha, Ensalada de lentejas y cuscús, Lasaña de verduras, Mi puré de calabaza (con un toque de curry), Bacalao con samf-Aina, Suquet de rape, Fricandó de ternera (su plato favorito), Rossejat de fideos, Tartar de salmón, Lomo a la sal con puré de manzana... Y por último deliciosos postres como Coulant de chocolate, Torrijas, Mini magdalenas, Tarta de Santiago o el Bicocho a mi manera.

“En tus manos tienes un libro escrito con el corazón y cocinado desde la pasión y la tenacidad infinitas que caracterizan a esta joven cocinera. Un libro que puede hacer mucho por ti si tú pones el esfuerzo y la energía necesarios”

Jordi Cruz, Chef del restaurante ABaC, jurado de MasterChef

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Tataki en brocheta de salmón salvaje de Alaska

Etienne Bastaits (restaurante Bokado-Madrid)

Ingredientes:

  • para la brocheta de tataki de salmón y vodka: 300 g de vodka Eristoff, 3,5 hojas de gelatina, 0,75 g de agar-agar, 10 g de eneldo fresco picado.
  • para la decoración de la brocheta de tataki de salmón: 1 Manzana Granny Smith cortada en juliana, 1 cuchara de moka de caviar Beluga, 1 poco de aceite Arbequina.

Preparación

  • Para la brocheta de tataki de salmón y vodka:
    1. En un cazo, poner la vodka con el agar-agar y levantar.
    2. Una vez que haya hervido, quitar del fuego y añadir las hojas de gelatina en remojo bien escurrida y que se vayan deshaciendo dentro de la vodka caliente.
    3. Dejar que se vaya enfriando un poco y cuando el liquido esta a temperatura de unos 50º, añadir el eneldo picado fresco.
    4. Poner el liquido en una placa gastronor de 1x1 cubriendo toda la superficie de la placa y dejar sobre una superficie plana hasta que se vaya cuajando la mezcla.
    5. Una vez cuajada, poner en frió hasta que se quede totalmente duro.
    6. Después cortar en tiras de 2 cms. de altura y 3,5 cms. de largo.
    7. Coger el filete de salmón salvaje y quitar la piel y las espinas, poner en el congelador.
    8. Una vez semi congelado, sacarlo de alli y coger un corta pasta de 1 cm. de diámetro y cortar para hacer unos tapones de salmón.
    9. Marcarlos a la plancha vuelta- vuelta solo para marcar las 2 superficies exteriores.
    10. Poner en frió y dejar enfriar.
    11. Después enrollar la brocheta de salmón en las tiras de vodka con eneldo.
    12. Listo.
  • Para la decoración de la brocheta de tataki de salmón:
    1. Poner un pincho de madera dentro de la brocheta y poner encima un poco de aceite de oliva.
    2. Encima la cuchara de moka de caviar Beluga.
    3. Acabando con la juliana recién cortada de la manzana granny smith.
    4. Listo y buen provecho.

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