Nutriguía

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Arkodiet Clean & Pure: Programa Détox Post Excesos Navideños

Objetivo: limpiar el colon + metabolizar la grasa + modular el apetito

En enero toca reeducar nuestra ingesta, controlar las grasas, una limpieza integral del colon, propósitos de dieta, ejercicio... y mucho más. Hoy ha llegado el momento de volver por el buen camino. En Navidad han sido frecuentes, muy frecuentes, las ocasiones en las que nos hemos excedido en la dieta. Todos en general hemos aumentado el consumo de grasa, alcohol y alimentos procesados (cenas, comidas, turrones, polvorones, chocolates con churros, copas...). Además de consumir muchas más calorías de las necesarias, también hemos aumentado los procesos oxidativos de nuestro organismo. ¡Peligro!

AZÚCAR. El enemigo invisible

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Hoy en Nutriguia.com te presentamos un interesante manual de instrucciones para enfrentarnos a los nocivos efectos del azúcar en nuestra dieta.

  • Es el primer libro en atacar de frente una de las principales preocupaciones de salud de muchas personas. Responsable de la obesidad y de muchos otros problemas de salud.
  • A un tiempo es práctico y divulgativo: adecuado como ejemplar de Autoayuda y Salud, pero también como Ensayo o Divulgación.
  • ¿Y qué decir del autor? Miguel Ángel Almodóvar, ese gurú de la gastronomía, autor de más de una veintena de libros, algunos de ellos de mucho éxito: El segundo cerebro (Paidós), Cómo curan los alimentos (RBA Libros) o El arte del Gin Tonic (Anaya).
  • El autor presenta una sección de actualidad y salud en Cadena COPE. Y es un habitual de los medios de comunicación nacionales.

En pocos años, el azúcar ha pasado de ser considerado un alimento lujoso, amable y saludable, generoso donante de energía y felicidad, a convertirse en veneno, tóxico adictivo y coadyuvante de un extenso listado de enfermedades como la obesidad, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico, problemas cardiovasculares, enfermedades degenerativas o incluso el cáncer. ¿Cómo ha podido darse tal cambio? ¿Qué riesgos conlleva exactamente el azúcar para nuestra salud? ¿Qué enfermedades genera o favorece? Y sobre todo, ¿qué podemos hacer para reconducir la situación, eludir los riesgos del consumo excesivo de azúcar y, en definitiva, comer mejor?

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Cazoleta de bacalao con alubias y Avecrem 100% Natural

Ingredientes: 1 Pastilla Avecrem 100% Natural Pescado, 400 gr de alubias blancas cocidas al natural, 1 de coliflor, 4 lomos (de unos 130-150 gr) de bacalao desalado sin espina, 4 zanahorias, 2 pimientos rojos, 2 vasos de agua 8 cucharadas aceite virgen extra, 8 unidades de almendras tostadas, 4 dientes de ajo pelados, 4 cucharada de perejil en hoja picado fresco.

Preparación

  1. Lavar todas las verduras. Separar la coliflor en pequeños brotes, pelar o raspar las zanahoria y cortarlas a dados, igual que los pimientos rojos. Calentar una cazuela plana y ancha a fuego medio. Dorar los dados de zanahoria. Al cabo de dos minutos añadir los brotes de coliflor y los dados de pimiento rojo; dejar que se doren también. Añadir un chorrito de agua, bajar el fuego y dejar hervir a fuego lento, hasta que las verduras estén tiernas.
  2. Añadir las alubias junto con una parte de su líquido de cocción. Añadir las almendras picadas. Cuando rompa a hervir introducir el bacalao y separar del fuego, así quedará más jugoso.
  3. Separar un poco del jugo de la cazuela a un bol y diluir la porción de AVECREM 100% Natural Pescado. Repartirlo en la cazuela de nuevo, añadir ocho cucharadas de aceite de oliva y calentar a fuego muy suave, sin dejar de mover la cazuela en círculos para que se liguen todos los jugos.

Saber más:

Abajo, en la fotografía de la derecha, el chef Isma Prados y Adoración Rodríguez, directora de www.nutriguia.com.

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